Piyaz
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Prep Time
5 mins
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Total Time
5 mins
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Servings
4 personas
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Course
Salad, Condiments
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Cuisine
Middle Eastern, Turkish, Vegan
Piyaz
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El piyaz es uno de los principales mezes de la cocina turca. Es una ensalada que se prepara con judías blancas, cebolla, especias y hierbas.
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Ingredients
- 500 g de judías blancas enlatadas (peso neto drenado)
- 4 tomates pelados , sin semillas y cortados en cubitos
- 1 manojo pequeño de perejil plano , picado
- 3 cebolletas , cortadas en tiras finas
- 1 cucharadita de pimentón en polvo
- ¼ cucharadita de pimientos rojos picados (pul biber)
- ½ cucharadita de zumaque
- 4 huevos duros
- aceitunas negras
- Sal
Para la salsa
- 120 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre
- 1 limón recién exprimido
- Sal
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Instructions
Salsa
- Mezcle todos los ingredientes.
Ensalada
- Enjuague las judías blancas y escúrralas bien.
- En un tazón grande, coloque las judías blancas, los tomates, las cebollas y la mitad del perejil.
- Agregue el pimentón, el chile y el zumaque.
- Añada la salsa y mezcle bien.
- Corte los huevos duros por la mitad o en rodajas y colóquelos encima.
- Decore con aceitunas negras y espolvoree con el perejil restante.
- Sirva la ensalada fresca.
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