Polvo de Cinco Especias
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
3 mins
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Total Time
13 mins
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Servings
100 g
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Course
Condiments
Polvo de Cinco Especias
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El polvo de cinco especias (五香粉) es una mezcla de especias ampliamente utilizada en la cocina china y taiwanesa. Contiene anís estrellado, hinojo, canela, clavo de olor y pimienta de Sichuan.
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Ingredients
- 9 star anise whole fruit
- 2 cucharaditas cloves whole
- 2 palos cassia cinnamon Chinese cinnamon
- 3 cucharadas fennel seeds
- 4 cucharaditas Sichuan pepper
Instructions
- En una sartén seca o wok, ase los granos de pimienta de Sichuan, revolviendo constantemente, a fuego medio/bajo, hasta que se libere el aroma de los granos de pimienta, durante unos 3 minutos.
- Coloque los granos de pimienta de Sichuan y todos los demás ingredientes en un molinillo de especias (o molinillo de café) y muela hasta obtener una consistencia suave y uniforme.
- Conserve la mezcla en un frasco de especias de vidrio herméticamente cerrado.
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