Ponche Crema
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
10 mins
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Total Time
40 mins
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Servings
10 personas
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Course
Drinks
-
Cuisine
Venezuelan, Vegan
Ponche Crema
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El ponche crema es una bebida típica venezolana, un tipo de ponche dulce cremoso hecho con yemas de huevo, leche condensada, leche entera y alcohol.
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Ingredients
- 4 yemas de huevo
- 150 ml de leche condensada azucarada
- 120 ml de leche evaporada
- 1250 ml de leche entera
- ½ cucharadita de ralladura de limón (o lima)
- 75 ml de ron (preferiblemente venezolano)
- 1 cucharadita de amargo de Angostura
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de nuez moscada , recién rallada
Para servir
- Ramas de canela (y/o canela molida)
Utensilios
- cacerola antiadherente
- Batidora eléctrica
- Licuadora de inmersión
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Instructions
- En una cacerola antiadherente, caliente la leche entera y la leche evaporada a fuego lento.
- Usando una batidora eléctrica, en un tazón, bata las yemas de huevo hasta que se vuelvan blancas. Añada las yemas batidas a la leche, y la ralladura de limón.
- Agregue el extracto de vainilla y la nuez moscada, al gusto.
- Revuelva constantemente con una cuchara de madera, a fuego lento, para evitar que las yemas de huevo se coagulen, hasta que la mezcla espese.
- Deje enfriar durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, luego cuele.
- Agregue la leche condensada endulzada, el ron, el amargo de Angostura y mezcle bien con una licuadora de inmersión.
- Pruebe el sabor, y agregue más ron si es necesario.
- Sirva la bebida cubierta con una rama de canela y/o espolvoree con canela molida.
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