Pressgurka
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Pressgurka
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Le pressgurka est une recette traditionnelle suédoise à base de concombre salé, pressé et mariné au sucre et au vinaigre.
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Ingredients
- 1 cucumber
- 1 cuillère à café salt
- 100 ml water
- 4 cuillères à soupe white vinegar
- 3 cuillères à soupe granulated sugar
- 3 cuillères à soupe d'aneth frais ciselé
Instructions
- Couper le concombre en rondelles fines, à la mandoline.
- Déposer les rondelles de concombre dans une passoire et les enduire de sel.
- Placer un plat sur le concombre et ajouter un poids par dessus (par exemple 2 kg de farine) et le laisser dégorger pendant 1 heure.
- Faire bouillir l'eau et incorporer le vinaigre et le sucre. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- Laisser refroidir et ajouter l'aneth.
- Retirer le poids sur le concombre et le presser à la main.
- Transférer les tranches de concombre dans un grand bol ou dans un bocal en verre et verser dessus le mélange d'eau, vinaigre, sucre et aneth.
- Bien mélanger.
- Réfrigérer pendant 3 heures avant de servir.
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