Pudín de Mandioca
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Pudín de Mandioca
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El pudín de mandioca es un postre tradicional de las Islas Salomón, un país que se extiende entre el mar de Salomón, el mar de Coral y el océano Pacífico.
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Ingredients
- 1,5 kg de mandioca
- 500 g de batata blanca
- 500 ml leche de coco
- Hojas de plátano
Instructions
- Pele y ralle la mandioca con un rallador fino en un tazón grande.
- Pele y ralle la batata blanca en el mismo tazón.
- Exprima la mezcla de mandioca rallada y batata en una estopilla en un recipiente aparte. Deje de lado el líquido.
- Vierta el líquido. Le quedará el almidón en el fondo del tazón. Agregue el almidón a la mandioca rallada y la batata. Este actuará como un agente espesante.
- Vierta la leche de coco en la mezcla y mezcle bien hasta obtener una textura similar al puré de patata.
- Precaliente el horno a 180°C.
- Cubra una fuente para hornear de 30 x 22 cm con hojas de plátano. Vierta la mezcla del pudín y aplane la superficie con el dorso de una cuchara.
- Doble las hojas de plátano sobre la mezcla de mandioca para cubrirla. Agregue hojas de plátano si es necesario.
- Hornee durante al menos 2 horas.
- Deje enfriar durante al menos una hora para que el pudín se endurezca.
- Corte en cuadrados y sirva con pescado de arrecife entero a la parrilla.
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