Rougail Saucisse
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
10 mins
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Total Time
40 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course
Rougail Saucisse
Report
Le rougail saucisse est un plat à base de tomate et de piment, typiquement servi avec du riz, très prisé à La Réunion.
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Ingredients
- 1 kg de saucisses fraiches (idéalement créoles)
- 5 tomates (bien mûres)
- 2 oignons , hachés finement
- 2 gousses d’ail , écrasées
- 2 branches de thym
- 4 piments oiseau , équeutés, épépinés, et hachés finement
- 1 oignon frais , ciselé
- Huile neutre
Instructions
- Porter une large casserole d’eau à ébullition.
- Piquer les saucisses et les bouillir pendant 5 minutes.
- Couper les saucisses en larges tronçons.
- Dans une marmite, faire revenir les morceaux de saucisses dans un peu d’huile pendant environ 5 minutes.
- Ajouter les oignons et l’ail. Remuer et faire revenir quelques minutes.
- Ajouter le piment, et les tomates concassées. Saler.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite.
- Garnir d’oignon frais, et servir avec du riz nature ou du riz jaune.
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