Sahlab (Salep)
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
30 mins
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Total Time
40 mins
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Servings
2 personnes
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Course
Drinks
-
Cuisine
Middle Eastern, Egyptian, Turkish, Vegan
Sahlab (Salep)
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Le sahlab (salep) est une boisson chaude crémeuse populaire en Égypte à base de sahlab obtenu à partir des tubercules séchés d'une orchidée.
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Ingredients
- 4 cuillères à café de sahlab (salep) en poudre
- 500 ml de lait
- Sucre en poudre (au goût)
- 2 cuillères à soupe de noix finement concassées
- ¼ cuillère à café de cannelle en poudre
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Instructions
- Dans un saladier, bien mélanger le quart du lait, le sucre en poudre et la poudre de sahlab.
- Dans une grande casserole à revêtement anti-adhésif, porter à ébullition le reste du lait.
- Ajouter le mélange sahlab et lait, et bien mélanger sur un feu doux jusqu’à ce que la boisson s’épaississe.
- Servir chaud en ajoutant sur le dessus des noix et une pincée de cannelle.
Notes
- On peut remplacer la poudre de sahlab par 4 cuillères à café de fécule de maïs (Maïzena) et ajouter 3 cuillères à soupe de sucre en poudre. Garder les autres ingrédients sans rien modifier dans la recette.Il est également possible d’ajouter sur le dessus de la noix de coco et/ou des pistaches concassées.
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