Salteñas

Para el relleno

• 500 g veal en dados pequeños, translation from Spanish
• 1,250 l beef broth Spanish
• 2 hojas gelatin dessert sin sabor, Spanish 'de gelatina'
• 4 cucharadas vegetable oil
• ½ red bell pepper o amarillo), rallado
• 1 chile , picado
• 6 potato de consistencia firme), cortadas en dados, boiled
• 2 white onion o rojas), picadas finamente
• 1 manojo pequeño parsley picado
• 1 cucharada sugar
• 180 g green peas cooked
• ½ cucharadita cumin
• ½ cucharadita oregano de orégano
• 2 egg ligeramente rallados, hard boiled
• 10 black olives sin hueso
• 1 cucharada black pepper
• salt

Para la masa

• 500 g flour
• 200 g butter derretida
• 4 cucharadas sugar
• 125 ml water más o menos), con ½ cucharada de sal disuelta
• 1 cucharada achiote powder
• 2 egg yolk

Para los condimentos

• 2 egg yolk
• 2 cucharadas milk
• 1 cucharadita sugar

Utensilios

• Cazuela