Shashlik
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
10 mins
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Total Time
25 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
Shashlik
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El shashlik se prepara con carne de cordero o de vaca marinada en un líquido ácido, generalmente a base de vinagre, vino o limón, y asada en una barbacoa.
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Ingredients
- 500 g de cordero (o carne de res deshuesada), cortada en cubos de 5 cm
- 1 cebolla , en rodajas
- 80 ml de vinagre de vino tinto
- 80 ml de vino tinto seco
- 3 dientes de ajo picados
- ½ cucharadita de cilantro molido
- ¼ cucharadita de pimienta triturada (opcional)
- ½ manojo de perejil , picado
- ½ cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 300 ml de aceite vegetal
Instructions
- Mezcle todos los ingredientes en un tazón de vidrio. Cubra y marine en el refrigerador durante algunas horas (hasta 24 horas).
- Escurra la carne y seque con toallas de papel. Deseche el adobo y la cebolla.
- Divida la carne en partes iguales entre 4 brochetas y ase en la parrilla de una barbacoa (preferiblemente con carbón vegetal) durante unos 15 minutos, girándolas de vez en cuando.
- Coloque los pinchos en un plato y sirva inmediatamente.
- De manera tradicional, la carne se retira de los pinchos envolviéndola en un pan plano caliente y deslizando. Los pinchos se sirven con varias ensaladas.
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