Sopa de Grão
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Total Time
1 hr
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Servings
6 personas
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Course
Soup
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Cuisine
Portuguese, Vegan
Sopa de Grão
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La sopa de grão de bico es una sopa de garbanzos de Portugal deliciosamente sustanciosa. Los sabrosos tubérculos añaden cuerpo a la sopa, mientras que el aromático cilantro y el comino le dan un toque de sabor que complementa la acidez del jugo de limón.
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Ingredients
- 250 g de garbanzos , pelados y cocidos
- 2 cebollas , ralladas
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo , triturados
- 3 tomates , pelados, sin semillas, y triturados
- 1 zanahoria , pelada y rallada finamente
- 3 hojas de col verde , picadas finamente
- 3 patatas , finamente ralladas
- 1 cucharada de comino molido
- 2 cubos de caldo de verduras
- 1 manojo de cilantro , picado
- El jugo de un limón
- 1,5 l de agua
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Instructions
- Hierva el agua y disuelva los dos cubos de caldo. Deje de lado.
- En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
- Dore la cebolla y el ajo durante 3 minutos, revolviendo constantemente.
- Añada los tomates, la col, las patatas, la zanahoria y el comino. Condimente con sal y pimienta.
- Añada los garbanzos y el cilantro. Mezcle bien y agregue el caldo caliente reservado.
- Cocine durante 30 minutos a fuego lento.
- Divida la sopa en dos, y haga un puré con una mitad con una batidora de mano.
- Vuelva a colocar el puré en la sartén y revuelva bien. Ajuste los condimentos si es necesario.
- Sirva la sopa con un chorrito de jugo de limón.
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