Sopa de Calabaza
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Sopa de Calabaza
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Una deliciosa receta de sopa de calabaza, la favorita de Mma Ramotswe, la famosa detective de Botsuana y el personaje principal de las novelas de Alexander McCall Smith.
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Ingredients
- 1 calabaza pequeña de unos 2 kg
- 1 patata
- 1 batata pequeña
- 2 cebollas cortadas en cubitos
- 40 g de mantequilla
- 500 ml de nata espesa
- 1 l de agua caliente
- 250 ml de leche
- 2 cubos de caldo de verduras o caldo de pollo
- 2 manzanas verdes pequeñas peladas y sin semillas
- ½ cucharadita de comino molido
- 1 pizca de ají molido
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón
- ¼ cucharadita de salvia seca o 1 ramita de salvia fresca
- ½ cucharadita de tomillo seco o 1 cucharadita de tomillo fresco
- 1 ramita de canela o ¼ de cucharadita de canela molida
- Sal
- Pimienta recién molida
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Instructions
- Pique las verduras en trozos grandes.
- Disuelva los cubitos de caldo en agua caliente.
- Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio y saltee las cebollas. Agregue el ajo.
- Revuelva y cocine durante 3 minutos.
- Agregue el ají molido, el comino y el pimentón, y remueva durante un minuto.
- Añada el caldo y mezcle bien.
- Agregue todos los ingredientes restantes. Cubra y cocine a fuego medio durante 30 minutos.
- Retire la varita de canela y mezcle con la batidora o la licuadora.
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