Summer rolls with shiitake champignons, taugé en koriander

Name: Summer rolls with shiitake champignons, taugé en koriander
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 portie van 5 rolls
Ingredients: 5 5 rijstvellen; 125 125 gr shiitake; ½ ½ prei; 2 2 bladen paksoi; 3 3 handjes taugé; 1 1 handje verse koriander; ½ ½ tl gemalen korianderzaad; ½ ½ tl chilivlokken; 1 1 mespuntje gemberpoeder; 1 1 mespuntje laos; 1 1 mespuntje citroengras; avocado olie

User Reviews

4.0

3 reviews

Good

Prep Time
15 mins
Total Time
15 mins
Servings
1 portie van 5 rolls
Calories
479 kcal
Course
Dinner
Cuisine
Asian

Summer rolls with shiitake champignons, taugé en koriander

Iris Warren

Report

Heerlijke zachte rolletje van rijstvellen gevuld met verse groente en Aziatische specerijen: koriander, laos, gember en citroengras.

Share:

I Made This!

Be the first!

Print

2 people printed this

Save this

Be the first!

Ingredients

Servings

5 5 rijstvellen
125 125 gr shiitake
½ ½ prei
2 2 bladen paksoi
3 3 handjes taugé
1 1 handje verse koriander
½ ½ tl gemalen korianderzaad
½ ½ tl chilivlokken
1 1 mespuntje gemberpoeder
1 1 mespuntje laos
1 1 mespuntje citroengras
avocado olie

Add to Shopping List

Instructions

Snij de champignons in kleine stukjes en bak op hoog vuur rondom aan. Voeg alle specerijen toe, behalve de verse koriander.
Vul de kom met lauwwarm water. Doop een vel erin, hou een seconde of drie onder. Haal eruit en leg plat op je werkbank.
Was en snij de prei. Voeg toe en bak mee. Doe daarna het zelfde met de paksoi.
Leg twee tot drie mooie blaadjes koriander in het midden naast elkaar. Leg daarop een vijfde deel van het groente mengsel. Leg dit ook in de breedte: horizontaal. Ongeveer 6 cm bij 2 cm.
Voeg op het laatst de tauge toe. Laat afkoelen.
Sla het rijstvel vanaf de onderkant over de vulling naar boven. Sla dan één voor één de zijkant dubbel over de vulling heen. Je hebt nu een 'open enveloppe'.
Rol de afgedekte vulling strak omhoog zodat je een dicht rolletje krijgt. Herhaal dat nog vier keer. Hou ze een beetje uit elkaar want ze kunnen aan elkaar vast gaan plakken.
Serveer met kokosamino's.

Nutrition Information

Show Details

Calories 479kcal (24%) Carbohydrates 72g (24%) Protein 13g (26%) Fat 16g (25%) Saturated Fat 2g (10%) Polyunsaturated Fat 3g Monounsaturated Fat 10g Cholesterol 9mg (3%) Sodium 574mg (24%) Potassium 589mg (17%) Fiber 6g (24%) Sugar 5g (10%) Vitamin A 1061IU (21%) Vitamin C 7mg (8%) Calcium 84mg (8%) Iron 5mg (28%)

Nutrition Facts

Serving: 1portie van 5 rolls

Amount Per Serving

Calories 479 kcal

% Daily Value*

Calories	479kcal	24%
Carbohydrates	72g	24%
Protein	13g	26%
Fat	16g	25%
Saturated Fat	2g	10%
Polyunsaturated Fat	3g	18%
Monounsaturated Fat	10g	50%
Cholesterol	9mg	3%
Sodium	574mg	24%
Potassium	589mg	13%
Fiber	6g	24%
Sugar	5g	10%
Vitamin A	1061IU	21%
Vitamin C	7mg	8%
Calcium	84mg	8%
Iron	5mg	28%