Tarta de Santiago
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Tarta de Santiago
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La tarta de Santiago es una de las tortas de almendras españolas más populares de Santiago de Compostela.
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Ingredients
- 5 huevos
- 250 g de azúcar extrafino
- 250 g de almendras molidas
- 1 limón (ralladura)
- 1 cucharadita de canela
- Azúcar glas (para decoración)
- Mantequilla (para el pastel)
- Harina (para el pastel)
Utensilios
- Batidora de repostería
- Molde de pastel profundo (22 cm de diámetro)
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Instructions
- Precaliente el horno a 175˚C.
- Coloque el azúcar extrafino y las almendras molidas en el tazón de un procesador de alimentos y mézclelos.
- Agregue los huevos uno por uno, batiendo todo a alta velocidad, hasta obtener una masa de textura fina.
- Añada la ralladura de limón y la canela y mézclelo todo.
- Cubra con mantequilla y harina un molde para pasteles, hondo, de 22 cm de diámetro.
- Vierta la masa en el molde y cocine a 180°C, hasta que la tarta esté cocida y ligeramente dorada, aproximadamente 30 minutos.
- Para saber si la tarta está hecha, pínchela con un palillo de madera y si sale limpio la tarta estará hecha, si no, se tendrá continuar cocinando durante unos minutos más.
- Saque la tarta y déjela enfriar.
- Para decorar la tarta, coloque la plantilla de la Cruz de Santiago y espolvoree con azúcar glas. Retire con cuidado la plantilla, de modo que la silueta de la cruz quede intacta.
Notes
- Es muy común encontrar el dibujo de la Cruz de Santiago encima de la tarta. Para ello, descargue una plantilla, imprímala, corte la cruz y colóquela sobre la tarta.
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