Teuk Trey
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Prep Time
20 mins
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Total Time
20 mins
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Servings
2 personnes
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Course
Condiments
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Cuisine
Cambodian
Teuk Trey
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Le teuk trey est une sauce cambodgienne à base de sauce de poisson. Elle peut se préparer de différentes façons selon les goûts et agrémente souvent les recettes traditionnelles cambodgiennes.
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Ingredients
- 4 gousses garlic hachées
- 4 red chili peppers hachés
- 3 cuillères à café peanuts hachées grossièrement, roasted
- 2 lime pressés
- 7 cuillères à soupe fish sauce
- 2 cuillères à café sugar
- 4 cuillères à soupe water
Matériel
- Mortier et pilon
Instructions
- Dans un mortier, mélanger l'ail, les piments, le jus des citrons verts, le sucre et l'eau à l’aide d’un pilon, afin d'obtenir une pâte.
- Ajouter la sauce de poisson et mélanger. Ajouter les cacahuètes et bien mélanger.
Notes
- Il existe de nombreuses variantes de cette sauce, qui peuvent être ajustées selon le goût :– En ajoutant plus de sauce de poisson si on souhaite qu’elle soit bien salée, ou plus d’eau pour l’effet inverse.– En ajoutant plus de sucre pour une version plus douce et plus de piments pour une version plus piquante.– En ajoutant plus de jus de jus citron pour accentuer le côté aigre.
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