Torrejas
User Reviews
5.0
3 reviews
Excellent
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
30 mins
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Tiempo de Reposo
30 mins
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Total Time
1 hr 10 mins
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Servings
6 personas
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Cuisine
South American, Salvadoran, Vegan
Torrejas
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Las torrejas son la deliciosa versión latinoamericana de la tostada francesa. Tradicionalmente, se sirven con sirope de panela y varias especias.
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Ingredients
Para las torrejas
- 1 brioche de huevo (torta de yema), unos 600 g, de 1 o 2 días atrás
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de harina
- 300 ml de leche entera
- 1 rama de canela
- Margarina (o aceite), para freír
Para el jarabe
- 1 l de agua
- Canela en polvo (al gusto)
- 5 granos de pimienta negra
- ¼ cucharadita de jengibre molido
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- 400 g de panela
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Instructions
Torrejas
- Hierva la leche con la ramita de canela.
- Retírela del fuego. Deje enfriar y deje reposar la canela durante 30 minutos.
- Corte el pan brioche en rebanadas de 2 cm de grosor.
- Separe los huevos.
- Bata las claras de huevo, y luego incorpore las yemas y la harina.
- Caliente una cantidad generosa de aceite o margarina en una sartén a fuego medio.
- Sumerja las rebanadas de pan rápidamente en la leche.
- Luego, sumérjalas en la mezcla de huevo y harina.
- Añádalas a la sartén y fríalas por ambos lados, sin que se quemen. El aceite o la margarina deben estar alrededor de 170°C.
Jarabe de panela
- Coloque todos los ingredientes en una sartén antiadherente.
- Hierva a fuego lento durante unos minutos, hasta que la panela se disuelva y hasta obtener un jarabe espeso (unos 10 a 15 minutos).
- Retire del fuego y deje enfriar. El líquido se espesará un poco más cuando se enfríe.
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5.0
3 reviews
Excellent
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