Torshi Sir
User Reviews
5
2 reviews
Excellent
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Prep Time
15 mins
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Servings
3 bocaux (de 300 ml)
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Course
Condiments
Torshi Sir
Report
Les torshi sont des légumes en saumure des cuisines de pays des Balkans et du Moyen-Orient ainsi que des pays arabes. Le torshi sir est la version à l'ail.
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Ingredients
- 10 têtes garlic pas vieux et totalement dépourvu de germe, new or dried (French: d'ail nouveau ou sec
- 1 l apple cider vinegar ou de vinaigre de vin rouge ou blanc doux ou de vinaigre balsamique
- coarse salt environ 1, 5 cuillère à soupe par bocal de 300 ml, French: Gros sel
- 1 cuillère à soupe cloves ou d'épine-vinette, French: de clous de girofle
Matériel
- Bocaux en verre
Instructions
- Laver soigneusement les bocaux et les ébouillanter pendant une dizaine de minutes sur un feu fort. Les sécher à l'air libre.
- Retirer les premières peaux des têtes d'ail. Les gousses doivent rester entourées de la fine pellicule de peau. Séparer les gousses. On peut choisir de ne pas les séparer, les deux options sont possibles.
- Déposer les gousses d'ail dans les bocaux et les couvrir ensuite de vinaigre préalablement mélangé au gros sel.
- Déposer sur le dessus des clous de girofle ou de l'épine-vinette au choix.
- Fermer les bocaux hermétiquement.
- Etiqueter chaque bocal en prenant soin de bien noter la date de réalisation.
- Déposer les bocaux dans un endroit sombre, frais et sec pendant 1 an minimum ou 20 ans maximum.
- Une fois entamé, le torshi sir se conserve très bien au réfrigérateur.
Notes
- Il est possible d'utiliser du simple vinaigre blanc d'alcool. Dans ce cas, ajouter une cuillère à soupe de miel ou de sucre roux par bocal.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
5
2 reviews
Excellent
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