Vanillekipferl
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Los vanillekipferl son galletas tradicionales de Navidad de Europa Central y del Este en forma de croissant.
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Ingredients
- 200 g de harina , tamizada
- 50 g de azúcar glas
- 1 vaina grande de vainilla , raspada
- 155 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 90 g de almendra molida
- 1 pizca de sal
Para rebozar:
- 80 g de azúcar glas
- 3 sobres de azúcar avainillado
Equipamiento:
- Bandeja para hornear
- Papel pergamino
Instructions
- En un bol grande, mezclar bien el azúcar, las semillas de vainilla y la mantequilla ablandada.
- Añadir luego la harina y la almendra molida de una sola vez.
- Agregar la sal y mezclar rápidamente con los dedos para obtener una masa homogénea. No amasar demasiado la masa.
- Envolver la masa en film transparente y refrigerarla durante 1 hora.
- Precalentar el horno a 170°C, con calor giratorio.
- Sacar la masa del refrigerador y dividirla en 6 porciones iguales.
- En una superficie de trabajo ligeramente enharinada (o preferiblemente sin harina), formar 4 cilindros idénticos de aproximadamente 15 cm de longitud.
- Luego, cortar trozos de 2 cm.
- Enrollar cada trozo en forma de óvalo y luego darles forma de croissant.
- Colocar los vanillekipferl en una bandeja forrada con papel pergamino o en una alfombrilla de silicona para hornear.
- Hornear durante 15 minutos.
- Dejar que se enfríen completamente antes de pasar los vanillekipferl por la mezcla de azúcar glas y azúcar avainillado.
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