Vietnamesischer eingelegter Knoblauch (Giấm Tỏi)
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Prep Time
10 mins
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Course
Condiments
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Cuisine
Vietnamese
Vietnamesischer eingelegter Knoblauch (Giấm Tỏi)
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Giấm Tỏi (vietnamesischer eingelegter Knoblauch)ist ein unverzichtbares Würzmittel für Nord-Phở, das den reichen Geschmack der Rinderbrühe ideal ergänzt. In der vietnamesischen Küche ist er sehr vielseitig einsetzbar und überraschend einfach zu Hause zuzubereiten.
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Ingredients
- 50 g geschälten Knoblauch
- 3 Thai-Chilis (optional) (nach Geschmack)
- 120 ml Reisessig
- ¼ TL Salz
- ½ TL Zucker
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Instructions
- Sterilisiere das Glas und den Deckel, wobei du beachten solltest, dass Metalldeckel durch den Essig rosten können.
- Schneide oder würfle den Knoblauch in kleine Stücke. Wenn die Knoblauchzehen klein sind (wie bei mir), kannst du diesen Schritt auslassen.
- Schneide die Chilischoten in dünne Scheiben.
- Koche Wasser und blanchiere den Knoblauch und die Chilis 30 Sekunden lang.
- Fülle den Knoblauch und die Chilis in ein Glas und bedecke sie mit einer Salzlake aus Reisessig, Zucker und Salz.
- Stelle das Glas vor der Verwendung über Nacht in den Kühlschrank.
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