Vietnamesischer Hähnchensalat (Gỏi Gà)
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Prep Time
30 mins
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Course
Appetizer
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Cuisine
Vietnamese
Vietnamesischer Hähnchensalat (Gỏi Gà)
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Vietnamesischer Hähnchensalatist ein Favorit bei Familienfesten in Vietnam. Er ist leicht, erfrischend und voller lebendiger Aromen. Hier ist die zentralvietnamesische Version mit Hähnchen, Zwiebeln, vietnamesischem Koriander und ohne Fischsauce.
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Ingredients
- 900 g chicken poached
- 3 onion in dünne Scheiben geschnitten
- 2 TL sugar für die Zwiebeln, aka Zucker
- 2 EL lime juice für die Zwiebeln
- water für die Zwiebeln, ice cold
- 2 große Handvoll Vietnamese coriander rau răm
Dressing
- 3 TL salt nach Geschmack
- 2 TL sugar nach Geschmack, aka Zucker
- 2 EL lime juice nach Geschmack
- ¼ TL MSG (optional)
- ½ TL ground black pepper nach Geschmack
- chili nach Geschmack, sliced
Instructions
- Schneide die Zwiebeln in dünne Scheiben und weiche sie 10 Minuten in Eiswasser ein. Lass sie abtropfen, dann schwenke die Zwiebeln mit Zucker und Limettensaft und lass sie weitere 10 Minuten ruhen.
- Zerkleinere oder schneide das Hähnchen in mundgerechte Stücke.
- Wasche den vietnamesischen Koriander, spüle ihn ab und lass ihn abtropfen, dann hacke ihn.
- Kombiniere Salz, Zucker, Limettensaft, gemahlenen Pfeffer, Chili und MSG, um das Dressing zuzubereiten.
- Gib die Hälfte des Dressings über das Hähnchen und schwenke es gründlich durch.
- Füge die abgetropften Zwiebeln und den vietnamesischen Koriander zum Hähnchen hinzu. Gieße etwas von dem restlichen Dressing über die Hähnchenmischung und schwenke alles vorsichtig, bis es gut vermischt ist.
- Lass den Salat vor dem Servieren 10 Minuten ruhen. Du kannst einige geröstete Erdnüsse und gebratene Schalotten darüber streuen.
Notes
- Dieser Gỏi Gà passt gut zu Hoi An Hähnchenreis oder einfachem gedämpftem Jasminreis.
- Er schmeckt besonders gut mit Sesam-Reis-Crackern (bánh tráng nướng) oder Garnelenchips (bánh phồng tôm).
- Vietnamesischer Koriander verleiht diesem Hähnchensalat seinen unverwechselbaren Geschmack. Du kannst ihn auch mit Minze, Thaibasilikum oder Zitronenbasilikum ersetzen, die jeweils einen einzigartigen Geschmack bieten.
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