Witlofsalade met boekweit, perzik, hazelnoten en honing
User Reviews
4
3 reviews
Good
Witlofsalade met boekweit, perzik, hazelnoten en honing
Report
Heerlijk zomerse salade met witlof en perzik. Gecombineerd met boekweit en hazelnoten. En een dressing van honing, amandelpasta en extra vierge olijfolie. Eet je vegan? Dan kun je maple syrup nemen.
Share:
Ingredients
- 100 gr buckwheat
- 2 el maple syrup GEEN honing
- 200 gr Belgian endive
- 2 peaches
- 30 gr hazelnuts = 1 flinke hand
- 2 el raw honey
- 1 el extra virgin olive oil
- 1 el almond paste
Instructions
- Breng in de pan ruim water aan de kook. Voeg de boekweit toe en kook 8 minuten.
- Snij de perziken aan weerszijden van pit in mooie plakjes. Deze gaan bovenop. Snij de rest rond de pit in kleine stukjes.
- Was en snij de witlof in reepjes.
- Spoel de boekweit na het koken meteen af met koud water en laat uitlekken.
- Meng 1 eetlepel honing, olie en amandelpasta door de boekweit. Meng de witlof en kleine perzik stukjes door de boekweit.
- Verdeel de boekweit over de borden. Leg de plakjes perzik erop. Sprenkel de hazelnoten. Garneer met de overgebleven honing.
Nutrition Information
Show Details
Calories
486kcal
(24%)
Carbohydrates
76g
(25%)
Protein
13g
(26%)
Fat
23g
(35%)
Saturated Fat
2g
(10%)
Polyunsaturated Fat
4g
(24%)
Monounsaturated Fat
15g
(75%)
Sodium
24mg
(1%)
Potassium
797mg
(17%)
Fiber
13g
(52%)
Sugar
31g
(62%)
Vitamin A
521IU
(10%)
Vitamin C
10mg
(11%)
Calcium
80mg
(8%)
Iron
3mg
(17%)
Nutrition Facts
Serving: 2porties
Amount Per Serving
Calories 486 kcal
% Daily Value*
| Calories | 486kcal | 24% |
| Carbohydrates | 76g | 25% |
| Protein | 13g | 26% |
| Fat | 23g | 35% |
| Saturated Fat | 2g | 10% |
| Polyunsaturated Fat | 4g | 24% |
| Monounsaturated Fat | 15g | 75% |
| Sodium | 24mg | 1% |
| Potassium | 797mg | 17% |
| Fiber | 13g | 52% |
| Sugar | 31g | 62% |
| Vitamin A | 521IU | 10% |
| Vitamin C | 10mg | 11% |
| Calcium | 80mg | 8% |
| Iron | 3mg | 17% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
4
3 reviews
Good
Other Recipes
You'll Also Love
