Yayla Çorbası (Yoğurtlu Çorba)
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-
Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Total Time
35 mins
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Servings
4 personnes
-
Course
Soup
-
Cuisine
Middle Eastern, Turkish, Vegan
Yayla Çorbası (Yoğurtlu Çorba)
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La yayla çorbası également connue sous le nom de yoğurtlu çorba, est une soupe au yaourt et au riz, parfumée à la menthe, traditionnelle de la cuisine turque.
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Ingredients
- 200 g de riz rond
- 500 ml de yaourt turc (ou grec ou de labné)
- 40 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de menthe séchée
- Flocons de piment rouge en poudre
- Sel
- 1 l d’eau salée
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Instructions
- Dans une grande casserole, cuire le riz pendant environ 20 minutes à feu moyen/doux dans 1 litre d’eau salée.
- Au terme de la cuisson, surtout, ne pas égoutter le riz.
- Retirer la casserole du feu et réserver.
- Battre le yaourt et l’ajouter au riz.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Au moment de servir, faire fondre le beurre dans une petite casserole et ajouter la menthe séchée.
- Bien mélanger et et verser ce mélange sur toute la surface de la soupe servie dans des assiettes creuses ou des bols.
- Saupoudrer de piment en poudre.
- Servir très chaud.
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