Ezogelin Çorbası
User Reviews
0.0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
30 mins
-
Cook Time
30 mins
-
Total Time
1 hr 10 mins
-
Servings
5 personnes
-
Course
Main Course, Soup
-
Cuisine
Middle Eastern, Turkish, Vegan
Ezogelin Çorbası
Report
L’ezogelin çorbasi est unique à la cuisine turque : une soupe à base de tomates , de boulghour et de lentilles corail.
Share:
Ingredients
- 100 g de lentilles corail , rincées et égouttées
- 45 g de boulghour
- 25 g de riz blanc , rincé et égoutté
- 1 oignon , coupé en lamelles
- 1,2 l de bouillon de légumes
- 300 ml d’eau bouillante
- 2 cuillères à café de double concentré de tomate
- 1 cuillère à café de menthe séchée
- ½ cuillère à café de piment rouge en paillettes
- 30 g de beurre
- 20 g de farine
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Matériel
- Cocotte
- Robot Marie
Instructions
- Dans une cocotte, verser le riz, le boulghour, les lentilles corail, et l'oignon et ajouter le bouillon de légumes bouillant.
- Couvrir et cuire à feu moyen pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
- A l'aide d’un robot marie, mixer le tout grossièrement.
- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine.
- Bien mélanger pendant une minute sans brunir la farine.
- Ajouter le double concentré de tomate et continuer à remuer.
- Verser 300 ml d'eau bouillante dans le mélange beurre, farine, double concentré de tomate et continuer à remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Verser ce mélange dans la marmite et remuer sur feu moyen pendant une minute.
- Saler et poivrer, puis ajouter la menthe séchée ainsi que le piment en paillettes.
- Bien mélanger le tout et laisser bouillir pendant une minute à feu moyen sans cesser de remuer.
- Servir très chaud.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0.0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
