Aloo Gobi
User Reviews
0.0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
30 mins
-
Cook Time
30 mins
-
Tiempo de Reposo
10 mins
-
Total Time
1 hr 15 mins
-
Servings
4 personas
-
Course
Main Course
Aloo Gobi
Report
El aloo gobi, alu gobi o aloo gobhi (आलू गोभी) es un plato de curry indio elaborado con patatas (aloo) y coliflor (gobi) con diversas especias.
Share:
Ingredients
- 7 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de semillas de comino
- ½ cucharadita de semillas de nigella
- 400 g de patatas blancas , cortadas en cubos grandes de 2,5 cm
- 1 coliflor mediana , cortada en floretes un poco más grandes que las patatas
- 1 cebolla amarilla , rebanada finamente
- 4 clavos , triturados
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 5 tomates , pelados y picados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 cucharaditas de semillas de cilantro , tostadas y molidas
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- ½ cucharadita de cúrcuma molida
- 100 ml de agua
- 3 pimientos verdes picantes pequeños , cortados a lo largo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de hojas secas de fenogreco (kasuri methi), opcional
- 1 cucharadita de garam masala
- ½ Lima , recién exprimida
- 1 manojo pequeño de cilantro , finamente picado
Instructions
- Caliente 5 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio a alto.
- Cuando el aceite esté caliente, agregue el comino y las semillas de nigella y cocine por unos segundos hasta que revienten, luego agregue las patatas y saltee hasta que estén doradas.
- Retire las patatas de la sartén con una espumadera y colóquelas en un tazón.
- Repita la misma operación con las coliflores y transfiéralas a un recipiente aparte.
- Baje el fuego a bajo a medio, agregue las 2 cucharadas restantes de aceite y la cebolla y saltee hasta que estén tiernas y doradas (pero no doradas), luego agregue el ajo y el jengibre y saltee mientras revuelve durante unos minutos.
- Agregue los tomates, el cilantro molido, el chile y la cúrcuma y cocine, revolviendo regularmente, hasta que el aceite comience a aflorar por los lados de la sartén.
- Agregue las patatas y los pimientos picantes. Sazone con sal. Lleve a ebullición, baje el fuego, tape y cocine durante 5 minutos.
- Agregue la coliflor y el agua, mezcle, tape y cocine hasta que la coliflor y las patatas estén tiernas, revolviendo suavemente de vez en cuando, para asegurarse de que no se peguen agregando más agua gradualmente, si es necesario.
- Retire del fuego, agregue el kasuri methi y el garam masala y deje reposar 10 minutos, luego agregue el jugo de limón y el cilantro antes de servir.
- Sirva con arroz, pan naan o paratha.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0.0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
Vegan Aloo Gobi Mutter( Potatoes Cauliflower peas with Indian spices)
Indian, Vegan, gluten-free
4.8
(27 reviews)
