Amêijoas à Bulhão Pato
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
10 mins
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Total Time
15 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
-
Cuisine
Portuguese
Amêijoas à Bulhão Pato
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Las amêijoas à Bulhão Pato es un delicioso plato tradicional de la ciudad de Lisboa que se prepara con almejas cubiertas con una salsa de aceite de oliva, ajo, cilantro y vino blanco.
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Ingredients
- 1 kg de almejas frescas
- 100 ml de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo , pelados y en rodajas
- ½ manojo de cilantro , picado finamente
- 120 ml de vino blanco seco
- 2 cucharadas de sal kosher
- Sal
- Pimienta
- 1 limón (o lima)
Utensilos
- Cazuela
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Instructions
- Sumerja las almejas en una gran cantidad de agua con la sal gruesa durante 3 horas. Se desalinizarán y expulsarán la arena que contienen. Coloque en el refrigerador.
- Enjuague bien, varias veces, en agua fría para deshacerse completamente de la arena.
- Use un cepillo para raspar las conchas y eliminar los últimos restos de arena, así como los residuos marinos.
- Vierta el aceite de oliva en un gran horno holandés. Añada el ajo y el cilantro. Cocine a fuego medio durante unos minutos.
- Añada el vino blanco seco y deje hervir. Agregue las almejas. Condimente con sal y pimienta.
- Tape y cocine a fuego medio, hasta que las almejas se abran, unos 5 a 10 minutos.
- Una vez que todas las almejas estén abiertas, colóquelas en el plato para servir y deje que la salsa hierva a fuego alto durante 2 minutos. Vierta la salsa sobre las almejas.
- Rocíe con jugo de limón antes de comer.
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