Bò Tái Chanh
User Reviews
0.0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
15 mins
-
Cook Time
15 mins
-
Total Time
17 mins
-
Servings
4 personas
-
Course
Salad
-
Cuisine
Asian, Vietnamese
Bò Tái Chanh
Report
El bò tái chanh es una ensalada vietnamita basada en carne preparada cruda o poco cocinada en jugo de lima y servida con otras hierbas e ingredientes.
Share:
Ingredients
- 500 g solomillo , finamente cortado
- 200 ml jugo de lima
- 1 cucharada de salsa de pescado (nuoc mam)
- 1 cucharada + 1 cucharadita de azúcar morena
- ½ cucharada de sal
- ½ cucharadita de pimienta blanca molida
- 1 chile rojo
- 1 2,5 cm trozo de galangal , finamente rallado
- 1 puñado de hierba de los arrozales (rau mò om)
- 2 tallos largos de cilantro o culantro (ngò gai)
- 1 corazón de lechuga romana o iceberg , cortada gruesa
- 3 cucharadas de echalotes picados
- 3 dientes de ajo , triturados
- 2 cucharadas de cebolla frita
- 2 cucharadas de cacahuetes picados gruesos.
- 50 ml Aceite vegetal
Para la cebolla encurtida
- 1 cebolla morada , finamente cortada
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar glas
- ½ cucharadita de sal
Para la salsa
- 2 cucharadas de salsa de pescado (nuoc mam)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 6 cucharadas de agua caliente
- 1 diente de ajo , finamente picado
- 1 Pimiento rojo picante , en rodajas, picado o entero
Instructions
Cebolla morada encurtida
- En un bowl, poner dos cucharadas de vinagre de arroz. Agregar una cucharada de azúcar y una cucharadita de sal.
- Mezclar bien hasta que el azúcar se disuelva por completo y agregar las rodajas de cebolla morada. Mezclar y marinar por 45 minutos.
Bò tái chanh
- Cortar la carne en rodajas finas. Agregar una cucharada de azúcar morena y mezclar. Verter el jugo de lima en los pedazos de carne y marinar por 30 minutos.
- Luego de marinar, apretar la carne con las manos para drenar el exceso de jugo.
- Poner la carne en un plato. Verter 1 cucharada de salsa de pescado.
- En una sartén pequeña, calentar aceite y freír el ajo a temperatura baja por pocos segundos.
- Cuando el ajo comience a ponerse dorado, remover del fuego y servir el ajo salteado y el aceite en un bowl para detener la cocción. Agregar el ajo a la carne y mezclar bien.
- Agregar una cucharada de azúcar, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta blanca molida a la carne y mezclar.
- Agregar hierbas, galangal y pimiento picante a la carne y mezclar bien.
- Por otro lado, triturar maníes de forma gruesa.
- Hacer una cama de ensalada con lechuga iceberg en un plato grande. Colocar la carne sobre la ensalada.
- Espolvorear con el maní triturado y los echalotes. Agregar algunas rodajas de cebolla encurtida.
Salsa
- En un bowl, mezclar 2 cucharadas de azúcar morena con 6 cucharadas de agua caliente y disolver por completo.
- Verter el vinagre de arroz, jugo de lima y la salsa de pescado. Agregar ajo y el pimiento picante.
- Rociar la salsa en el bò tái chanh.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0.0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
