Briam
User Reviews
5.0
3 reviews
Excellent
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Prep Time
1 hr
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Cook Time
1 hr mins
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Total Time
2 hrs 30 mins
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Servings
6 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
Mediterranean, Greek, Vegan
Briam
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El briam es un plato tradicional de la cocina griega que se prepara con verduras de verano horneadas, que se parece a la ratatouille francesa.
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Ingredients
- 2 berenjenas (unos 700 g), en rodajas
- 4 patatas (unos 700 g), en rodajas
- 3 calabacines (alrededor de 1 kg), en rodajas
- 4 tomates firmes (unos 700 g), en rodajas
- 3 tomates maduros , pelados, sin semillas y triturados
- 2 pimientos morrones rojos (o pimientos morrones verdes), rebanados
- 4 cebollas , cortadas en tiras
- 2 dientes de ajo , prensados
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de eneldo picado
- 2 cucharadas de orégano
- 180 ml de aceite de oliva virgen extra (preferiblemente griego)
- 300 ml de agua
- Sal
- Pimienta
Instructions
- Precaliente el horno a 170˚C.
- En una sartén, caliente 50 ml de aceite de oliva y dore las cebollas a fuego medio durante 5 minutos. Agregue el ajo, la sal y la pimienta, y saltee durante 3 minutos más, revolviendo muy regularmente. Reserve.
- En una ensaladera grande, combine todas las verduras crudas, el aceite de oliva restante, el agua, el perejil, el orégano y el eneldo. Sazone con sal y pimienta, y mezcle bien a mano o con una cuchara de madera.
- En el fondo de un plato para hornear, esparza la mitad de la mezcla de cebolla y ajo y la mitad de los tomates triturados.
- Coloque las verduras y por encima de las verduras esparza el resto de la mezcla de cebolla y ajo, y el resto de los tomates triturados. Vierta todo el jugo del tazón donde haya mezclado los ingredientes.
- Hornee a 170°C durante 1 hora y media revolviendo suavemente cuando llegue a la mitad de la cocción.
- Deje reposar durante unas horas antes de servir caliente, tibio o frío.
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Overall Rating
5.0
3 reviews
Excellent
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