Buljolde de Pescado Salado
User Reviews
0.0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
20 mins
-
Cook Time
1 hr
-
Total Time
1 hr 20 mins
-
Servings
4 personas
-
Course
Main Course
-
Cuisine
Caribbean
Buljolde de Pescado Salado
Report
El buljolde de pescado salado es una deliciosa receta de bacalao salado del Caribe que se sirve con vegetales.
Share:
Ingredients
Para la fungie
- 12 okras
- ½ libra de harina de maíz
- 3 tazas de agua
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
Para el buljolde de pescado salado
- 2 lb de bacalao (4 piezas)
- 3 tomates , cortados en cubitos
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria , cortada en tiras
- 1 puerro , en rodajas
- 1 pimiento rojo , cortado en tiras
- 1 cebolla roja
- 1 pimiento picante , en rodajas
- ½ manojo de cilantro
- Aceite de cacahuete
- 100 ml de agua
- Sal
- Pimienta
Instructions
Fungie
- Mezcle la harina de mandioca y una taza de agua fría en un recipiente grande. Deje de lado.
- Corte los extremos de las okras y córtelas en rodajas de 1 cm. Hierva la segunda taza de agua y blanquee las okras.
- Hierva la tercera taza de agua y deje de lado.
- Agregue lentamente la mezcla de harina de mandioca húmeda, a la okra y el agua. Mezcle con intensidad con una espátula o cuchara de madera.
- Reduzca el fuego y agregue lentamente la taza que queda de agua hirviendo. Revuelva intensamente. La mezcla debe quedar como una gelatina y debe sobresalir de los lados de la sartén (como una masa de hojaldre).
- Cubra y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo regularmente. El fungie debería quedar bastante compacto.
- Finalmente, agregue la mantequilla.
Buljolde de pescado salado
- Pique el cilantro, la cebolla y el ajo con una batidora o un picador. Deje de lado.
- Ponga un poco de aceite en una olla y caliente a fuego medio. Vierta la mezcla de cebolla, ajo y cilantro. Saltee durante 2 minutos. Añada los tomates. Cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Agregue agua, el bacalao y el resto de las verduras, mezcle, reduzca el fuego y cocine a fuego lento unos 45 minutos.
- Si la salsa ha quedado demasiado líquida, aumente la intensidad del fuego después de cocinar para reducirla.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0.0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
