Chruściki (Chrusty o Faworki)
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Chruściki (Chrusty o Faworki)
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Las chruściki, faworki, chrusty o alas de ángel son buñuelos tradicionales que se preparan en Polonia durante el período de Carnaval hasta el Jueves Lardero.
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Ingredients
- 500 g de harina multiusos , tamizada
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 5 yemas de huevo
- 6 cucharadas de crema espesa
- 20 g de mantequilla
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 pizcas de sal
- 1 cucharada de alcohol de su elección (o vinagre blanco)
- 1 l de aceite vegetal
- Azúcar en polvo , o azúcar (para espolvorear)
Instructions
- En una superficie de trabajo, mezcle el polvo de hornear, el azúcar y la harina.
- Haga un pozo en el centro y agregue los huevos, la crema, la sal, la mantequilla y el alcohol.
- Amase hasta alcanzar una consistencia suave y homogénea, unos 10 minutos.
- Envuelva la masa con una envoltura de plástico y deje reposar durante 2 horas, a temperatura ambiente.
- En una superficie ligeramente enharinada, amase vigorosamente la masa (incorpore de 1 a 2 cucharadas de harina si la masa se pega demasiado) y aplánela con un rodillo hasta lograr un grosor de 2 mm (o más fino para preparar las chruściki más crujientes).
- Usando una rueda de pastelería o un cuchillo, corte rectángulos de aproximadamente 6x3 cm y haga una incisión en el centro de cada rectángulo. Tome cada rectángulo y extienda la incisión para meter uno de sus dos lados más pequeños en esta incisión.
- Aquí hay un video que le ayudará: (https://www.youtube.com/watch?v=8cfPFtDX1vs)
- Fría en aceite precalentado a 170°C y dé la vuelta a las chruściki a mitad de cocción, hasta que estén muy doradas, aproximadamente 1 minuto por lado. Fría unas pocas piezas a la vez, sin hacinarlas.
- Escurra y coloque en un plato cubierto con toallas de papel. Hágalos rodar sobre el azúcar en polvo o azúcar.
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