Crostata
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La crostata es un postre tradicional italiano similar a la pasta frola de América Latina, que suele elaborarse con mermelada de albaricoque u otras frutas.
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Ingredients
- 250 g flour
- 1 cucharadita baking powder
- 150 g butter
- 125 g sugar
- lemon zest
- 1 egg yolk
- 1 egg
- 300 g apricot jam u otra mermelada
- 2 cucharadas sugar
- 10 g butter derretida
- 50 g de coco rallado
Equipamiento
- Batidora de pie
- Molde para pay
Instructions
- Precaliente el horno a 380°C.
- En el tazón de una batidora de pie, combinar la harina con la mantequilla, el polvo de hornear, el azúcar y la ralladura de limón, y mezcle. La mezcla tendrá una textura arenosa.
- Agregar los huevos y continuar mezclando. Si la masa queda demasiado pegajosa, añadir un poco de harina.
- Con un rodillo colocar ⅔ de la masa en un molde para pasteles y colóquela en el refrigerador.
- Retirar el molde para pasteles del refrigerador y llenarlo con la mermelada, vertiéndolo uniformemente.
- Estirar el resto de la masa hasta que tenga un espesor de 2 mm y cortarla en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho.
- Cubrir el pastel con las tiras de masa, haciendo un patrón de celosía.
- (Opcional) Pegar los bordes con cuidado, aplicando otra tira de masa alrededor del pastel.
- Espolvorear el coco alrededor de los bordes del pastel después de untar la mantequilla derretida con un pincel.
- Hornear en el horno caliente hasta que la masa esté dorada, de 30 a 40 minutos.
- Dejar enfriar antes de cortar.
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