Čupavci
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Un čupavci es un bizcocho cubierto con chocolate y coco popular en Croacia, Serbia y Bosnia y Herzegovina, que es similar al lamington australiano.
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Ingredients
Para la masa
- 300 g de harina , tamizada
- 5 huevos
- 220 g de azúcar extrafino (caster)
- 180 ml de aceite vegetal
- 100 ml de leche
- 1 cucharada de levadura en polvo
- Unas gotas de esencia de vainilla
Para la crema de chocolate
- 250 g de margarina
- 100 g de chocolate (con 60% de cacao)
- 1 cucharada de ron
- 200 ml de leche
- 110 g de azúcar extrafino (caster)
Para la decoración
- 300 g de coco rallado
Utensilios
- Batidora de repostería
Instructions
Masa
- Precaliente el horno a 180°C.
- Separe los huevos.
- En el tazón de una batidora de repostería, bata las claras de huevo y azúcar, hasta que estén firmes.
- Mientras bate a baja velocidad, agregue gradualmente el aceite, leche, 6 cucharadas de harina y el polvo de hornear.
- Luego, agregue gradualmente una yema a la vez.
- Finalmente, añada el resto de la harina.
- Vierta la masa en un molde para hornear rectangular de 25 x 35 cm forrado con papel pergamino.
- Hornee a 180°C durante unos 30 minutos o hasta que el pastel comience a separarse de los bordes.
Crema de chocolate
- En una sartén antiadherente, derrita la margarina a fuego medio.
- Añada la leche y ponga a hervir.
- Agregue el chocolate y el azúcar.
- Mezcle bien hasta que se forme una crema.
- Cuando la crema comience a hervir, retírela inmediatamente del fuego.
- Finalmente, añada el ron y mezcle bien.
Montaje
- Corte el bizcocho en cubos de 5 cm.
- Usando un pincho o un tenedor, sumerja cada cubo en el chocolate caliente.
- Espere unos segundos a que gotee el exceso de chocolate, luego coloque el cubo en el coco y retire el tenedor.
- Espere 3 minutos, luego con otro pincho o tenedor, haga rodar cada čupavci en el coco.
- Después de cubrirlos con coco, coloque los čupavci en una rejilla de alambre.
- Espere 30 minutos y sirva, o almacene en un recipiente hermético.
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