Curtido
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
10 mins
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Tiempo de Reposo
2 hrs
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Total Time
12 mins
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Servings
8 personas
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Course
Condiments
-
Cuisine
South American, Salvadoran, Vegan
Curtido
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El curtido es un condimento salvadoreño hecho de col y zanahorias en vinagre con especias, que a menudo se sirve con pupusas.
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Ingredients
- ½ cabeza de repollo , rallado
- 1 zanahoria grande , rallada
- ½ cebolla , en rodajas
- 100 ml de vinagre de manzana
- 50 ml de agua
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de pimiento rojo , picado
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Instructions
- Escalde la col en agua hirviendo durante 1 minuto.
- Mezcle la col, la zanahoria y la cebolla en un tazón grande.
- Combine los ingredientes restantes en un tazón y luego, vierta encima la mezcla de repollo y revuelva.
- Cubra y refrigere durante, por lo menos, 2 horas, preferiblemente de 6 a 8 horas antes de servir.
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