Dukkah
User Reviews
5.0
3 reviews
Excellent
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
30 mins
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Total Time
45 mins
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Servings
1 (350 ml) jar
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Course
Condiments
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Cuisine
Middle Eastern, Egyptian, Vegan
Dukkah
Report
El dukkah es una mezcla de especias tostadas, semillas y frutos secos, procedente de Egipto y popular en el Medio Oriente, Etiopía, Australia y Nueva Zelanda.
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Ingredients
- 200 g de avellanas picadas
- 100 g de semillas de sésamo
- 4 cucharadas de semillas de cilantro
- 4 cucharadas de semillas de comino
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 1 cucharadita de flor de sal
- 2 cucharadas de semillas de girasol opcional
Instructions
- Coloque una sartén seca a fuego alto y tueste las avellanas, revolviendo constantemente. Una vez que estén doradas, sáquelas de la sartén y resérvelas en un tazón.
- Haga lo mismo con las semillas de sésamo mientras revuelve bien. Tenga cuidado de que no se quemen.
- Repita el proceso con el cilantro, el comino y las semillas de girasol.
- Mezcle todos los ingredientes tostados en un molinillo de café o use un mortero y una mano de mortero.
- Agregue la flor de sal y la pimienta negra y a continuación, triture o golpee la mezcla, pero asegúrese de que no quede demasiado fina para mantener el toque crujiente. Finalmente, agregue el pimentón ahumado.
- Agregue el dukkah en un frasco de vidrio y ciérrelo herméticamente con una tapa.
- Consérvelo en un lugar fresco, lejos de la luz y la humedad, o incluso en el refrigerador.
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Overall Rating
5.0
3 reviews
Excellent
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