Ensalada Waldorf
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Ensalada Waldorf
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La ensalada Waldorf, americana, está compuesta por manzana, apio, nueces y uvas, y aderezo de mayonesa, creada en el hotel Waldorf de Nueva York.
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Ingredients
- 2 apple con piel, cortadas en dados o en rodajas finas, acidic variety
- 1 cucharada brown sugar
- 3 cucharaditas lemon juice
- 2 celery cortadas en brunoise, stalks
- 350 g red grapes cortadas a la mitad
- 180 g toasted nuts cortadas a la mitad, de nueces o pacanas (walnuts or pecans
- 100 ml cream
- 60 g mayonnaise
- 1 cucharada apple cider vinegar
- ½ cucharadita fine salt
- lettuce leaves opcional
- black pepper recién molida
- parsley o cebollino picado (para decorar
Instructions
- Colocar los trozos de manzana en un bol y espolvorear con azúcar morena y jugo de limón. Mezclar bien para cubrir y evitar que las manzanas se oscurezcan.
- Añadir el apio, las uvas, las nueces y el vinagre de sidra de manzana.
- En un bol grande, batir la crema fleurette hasta formar picos, luego incorporar suavemente la mayonesa.
- Incorporar a la mezcla de manzanas y sazonar con sal y pimienta.
- Probar y ajustar el sazonamiento si es necesario.
- Refrigerar durante al menos 1 hora antes de servir.
- Espolvorear con perejil o cebollino y servir la ensalada Waldorf sola o sobre un lecho de hojas de lechuga.
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