Entrecot ou Filé de Costela
User Reviews
5.0
3 reviews
Excellent
-
Prep Time
5 mins
-
Cook Time
5 mins
-
Additional Time
10 mins
-
Total Time
25 mins
-
Servings
4
-
Calories
554 kcal
-
Course
Main Course
-
Cuisine
American
Entrecot ou Filé de Costela
Report
Cozinhe Entrecot ou Filé de Costela na air fryer em apenas 8-10 minutos (ao ponto para mal passado) e obtenha um bife macio, suculento, e super gostoso que toda a família vai adorar. Nossa receita de bife na air fryer leva apenas azeite de oliva e uma mistura simples de temperos caseiros, mas tem a qualidade de restaurante.
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Ingredients
- 4 filés de costela sem osso, com 2,5 cm de espessura (Não compre mais fino)
- 2 ½ colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 colheres de sopa de tempero para tacos experimente esta mistura e ajuste o sal a seu gosto antes de temperar os bifes.
- 1 colher de sopa de tempero italiano comprado pronto
- Manteiga com ervas OPCIONAL, sirva um quadradinho sobre os bifes. Você pode comprar pronta ou fazer a sua em casa misturando manteiga com sal a temperatura ambiente com alho picado e ervas secas ou frescas e picadinhas. Depois é só enrolar em um papel manteiga feito um rolinho, atar as pontas e refrigerar para que fique gelada de novo. Aí é so servir sobre os filés cozidos!
Instructions
- ara cozinhar este entrecot na fritadeira sem óleo, retire os filés da geladeira cerca de 20-30 minutos antes de cozinhar e enxugue-os com uma toalha de papel. Vai garantir um cozimento uniforme e também um exterior bem douradinho.
- Enquanto isso, pré-aqueça sua fritadeira a 205° C por 5 a 10 minutos. Durante este tempo, pincele os bifes com azeite. Em seguida, misture o tempero para tacos com o Italiano e depois tempere os bifes muito bem. Deixe-os absorver os temperos à temperatura ambiente por pelo menos 10 minutos.
- Coloque os bifes na cesta da fritadeira. Pode ser necessário cozinhar eles individualmente, dependendo do tamanho da sua fritadeira. Para cozinhar uniformemente, é preciso deixar espaço para o ar quente circular!
- Cozinhe cada bife por cerca de 8-10 minutos para ao ponto para mal passado, virando-os na metade deste tempo para que doure de ambos os lados.
- Em seguida, insira um termômetro de carne na parte mais espessa (mas não toque no osso se o seu for com osso). Deve atingir pelo menos 54-60 graus C para ao ponto de mal passado. Se o seu filé tiver osso, pode demorar mais alguns minutos para cozinhar.
- Depois de cozido, retire o bife da frigideira, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos para reter seus sucos naturais e aí é só servir com seus acompanhamentos preferidos. Eu coloquei um quadradinho de manteiga com ervas e servi com vegetais cozidos com baixo teor de carboidratos.
Equipments used:
Notes
- Como armazenar
- Conserve as sobras de entrecot em um recipiente hermético na geladeria por até 3 dias. Congele por até 3 meses.
- Descongele na geladeira durante a noite e reaqueça no microondas ou na air fryer até ficar quente.
- O Ponto da Carne
- Para um filé de costela sem osso (ou entrecot) com 2,5 cm de espessura, cozinhe em:
- Como sempre, verifique a temperatura interna inserindo um termômetro de carne na parte mais espessa do bife (mas sem tocar no osso). Essa é a melhor maneira de garantir que seu bife seja cozido no ponto desejado.
- A carne deve ser cozida a pelo menos 63° C com um tempo de descanso de 3-5 minutos para ser segura para comer.
- Rendimento: 4 filés
- Tempo de preparo: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo de pré-aquecimento da fritadeira sem óleo e “de temperar o bife”: 10 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- 5-6 minutos (Mal Passada: 51°-54° C)
- 8-10 minutos (Ao Ponto para Mal Passada: 54°-60° C)
- 12-14 (Ao Ponto: 60°-65° C)
- 16-18 minutos (para Ao Ponto para Bem Passada: 65° -71° C)
- 20 minutos (Bem Passada: acima de 71° C)
Nutrition Information
Show Details
Calories
554kcal
(28%)
Carbohydrates
2g
(1%)
Protein
46g
(92%)
Fat
41g
(63%)
Saturated Fat
15g
(75%)
Polyunsaturated Fat
3g
Monounsaturated Fat
22g
Cholesterol
138mg
(46%)
Sodium
278mg
(12%)
Potassium
622mg
(18%)
Fiber
1g
(4%)
Vitamin A
242IU
(5%)
Vitamin C
1mg
(1%)
Calcium
36mg
(4%)
Iron
5mg
(28%)
Nutrition Facts
Serving: 4Serving
Amount Per Serving
Calories 554 kcal
% Daily Value*
| Calories | 554kcal | 28% |
| Carbohydrates | 2g | 1% |
| Protein | 46g | 92% |
| Fat | 41g | 63% |
| Saturated Fat | 15g | 75% |
| Polyunsaturated Fat | 3g | 18% |
| Monounsaturated Fat | 22g | 110% |
| Cholesterol | 138mg | 46% |
| Sodium | 278mg | 12% |
| Potassium | 622mg | 13% |
| Fiber | 1g | 4% |
| Vitamin A | 242IU | 5% |
| Vitamin C | 1mg | 1% |
| Calcium | 36mg | 4% |
| Iron | 5mg | 28% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
5.0
3 reviews
Excellent
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