Etor
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
50 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Side Dish, Main Course
Etor
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L’etor ou otor est une purée d’ignames traditionnelle du Ghana enrichie à l’huile de palme.
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Ingredients
- 4 ignames
- 2 oignons , tranchés en fines lamelles
- 4 cuillères à soupe de cacahuètes grillées
- 4 cuillères à soupe d’huile de palme
- 4 oeufs durs , coupés en deux
- 1 avocat (mûr)
- Sel
- Poivre
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Instructions
- Peler et faire bouillir les ignames dans de l’eau salée.
- Égoutter les ignames et les écraser grossièrement au presse-purée.
- Verser l'huile de palme dans une casserole et la chauffer.
- Y faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (caramélisés).
- Verser les ¾ des oignons revenus et l'huile de palme chaude dans la purée d’ignames et mélanger pour obtenir un appareil homogène.
- Servir en décorant avec les cacahuètes, le reste des oignons, et de l’avocat.
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