Flan de Calabaza

Name: Flan de Calabaza
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 personas
Ingredients: 500 g de pulpa de calabaza; 3 cucharadas de azúcar morena; 1 rama de canela; 400 ml de leche condensada azucarada; 5 cucharadas de almidón de maíz; 350 g de azúcar extrafino; 250 ml de leche fría; 1 cucharadita de extracto de vainilla; ¼ de cucharadita de canela molida; Sal; Licuadora

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Prep Time
25 mins
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 25 mins
Servings
8 personas
Course
Dessert
Cuisine
Cuban, Caribbean, Vegan

Flan de Calabaza

Violet Hamilton

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El flan de calabaza es un delicioso postre cubano que consiste en una natilla de calabaza con sabor a canela, vainilla y caramelo.

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Ingredients

Servings

500 g de pulpa de calabaza , sin semillas y cortada en trozos
3 cucharadas de azúcar morena
1 rama de canela
400 ml de leche condensada azucarada
5 cucharadas de almidón de maíz
350 g de azúcar extrafino
250 ml de leche fría
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ de cucharadita de canela molida
Sal

Utensilios

Licuadora

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Instructions

Natilla de calabaza

Coloque la pulpa de la calabaza en una cacerola y cúbrala con agua. Agregue el azúcar morena y la rama de canela, cubra y cocine a fuego medio durante 40 minutos.
Deseche la rama de canela.
Escurra la calabaza y colóquela en la jarra de una licuadora con la leche condensada, una pizca de sal, vainilla, canela molida y 50 g de azúcar extrafino. Licúe hasta obtener un puré homogéneo.
Vierta la leche fría en un tazón, agregue la maicena y mezcle bien para eliminar los grumos.
En una cacerola antiadherente, a fuego medio, combine el puré de calabaza y la mezcla de leche y maicena.
Revuelva con una espátula o bata, hasta que la mezcla comience a espesar y la maicena esté cocida. Reserve.

Caramelo

Prepare un caramelo ligero calentando suavemente el azúcar restante en una cacerola antiadherente a fuego medio-bajo, hasta que se disuelva y se dore.
Vierta el caramelo sobre el fondo de un molde de flan redondo o divídalo entre 8 moldes individuales; incline el molde o moldes para asegurarse de que la parte inferior y los laterales estén recubiertos de manera uniforme.

Montaje

Vierta la mezcla de la natilla.
Deje que la crema se enfríe a temperatura ambiente, luego colóquela en el refrigerador durante 6 horas o hasta que esté completamente cuajada.
Desmolde y sirva.