Gâteaux aux kakis
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Voici une recette pour les gateaux que j’ai fait pour Noël. Attention: le temp de cuisson est peut-être pas exact pour un four françias. Regardez les gâteaux pendant les dernier 15 minutes de la cuisson, svp.
Pour les kakis, laissez-les jusqu’à mûre. Coupez les kakis en deux et enlevez la pulpe (jetez la peau.) Réduisez dans robot ou une passoire.
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Ingredients
- 450gr de farine (Type 65 par exemple, Monoprix bio, ou autres marques bio)
- 1 1/2 c. café de sel
- 2 c. à café de bicarbonate (disponible a Monoprix au rayon de sel, ou a la pharmacie)
- 1 c. à café muscade rapée ou cannelle
- 450gr de sucre
- 200gr de beurre doux fondu
- 4 gros oeufs
- 140ml de Cognac rhum ou whisky
- 500ml de pulpe de kaki environs 4 kakis super-mûrs
- 250gr de noix grillées et hachées en morceaux, (utilizez des noix, des noix de pecans, ou les amandes, ou un melange)
- 300gr de raisins ou de fruit secs en coupez en morceaux
Instructions
- Allumez le four à 175 C.
- Beurrez deux moules à gâteaux rectangulaires.
- Coupez deux feuille de papier sulfurisé et tapissez les moules avec les deux feuilles.
- Tamisez le cinq premiers ingredients dans un grand bol.
- Melangez le beurre fondu, les oeufs, la liquer, la pulpe de kaki dans un autre bol.
- Melangez les ingredients secs avec les ingredients liquide jusqu’a ce qu’il soient bien melanges, mais pas trop.
- Ajoutez les noix et les fruits secs.
- Faites cuire les gâteaux pendant 1 heure ou jusqu’a ce qu’un cure dent inséré au centre sort propre.
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