Gỏi Gà Bắp Cải
User Reviews
0.0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
45 mins
-
Cook Time
45 mins
-
Tiempo de Reposo
2 hrs
-
Total Time
1 hr
-
Servings
6 personas
-
Course
Main Course
-
Cuisine
Asian, Vietnamese
Gỏi Gà Bắp Cải
Report
El gỏi gà bắp cải es una ensalada tradicional vietnamita con pollo y col, que está deliciosamente aromatizada con lima y rau răm.
Share:
Ingredients
- 2 pechugas de pollo (de unos 250 g cada una)
- ¼ cabeza de col , finamente rallada (col blanca, col china o col de Saboya)
- 120 g de brotes de soja
- 2 zanahorias , peladas y ralladas
- 10 hojas de rau răm (cilantro vietnamita), en rodajas finas
- ½ manojo de cilantro , picado
- 55 g de maní tostado sin sal , triturado o no
- 3 cucharadas de cebollas fritas secas
Para el condimento
- 60 ml de zumo de lima , recién exprimido
- 2 cucharadas de azúcar de palma , rallado muy finamente
- 2 cucharadas de nuoc mam (salsa de pescado)
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 5 cebolletas chinas , picadas
- 1 Pimiento rojo picante (sin semillas), en rodajas finas
- 2 dientes de ajo , picados finamente
- 1 cucharada de jengibre (o galanga), rallado finamente
Instructions
Condimentos
- Mezcle jugo de limón, el azúcar de palma, el nuoc mâm, el vinagre de arroz, el jengibre (o galanga), el cebollino chino, el pimiento picante y el ajo en una coctelera (o un frasco con tapa). Cierre la coctelera y agite durante 2 minutos, hasta que todo esté combinado. Reserve.
Pollo
- Coloque el pollo en un horno holandés a fuego alto y cubra con agua fría.
- Condimente con sal y pimienta. Tan pronto como comience la ebullición, cubra y cocine a fuego alto durante 1 minuto.
- Reduzca la intensidad del fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos o hasta que el pollo esté cocido (sin estar seco).
- Retire del fuego y deje que el pollo se enfríe en sus jugos de cocción durante 30 minutos.
- Escurra el pollo, colóquelo en un plato y cubra el plato con una envoltura de plástico.
- Refrigere durante 2 horas.
Montaje de la ensalada:
- En una ensaladera grande, agregue el repollo, los brotes de soja, las zanahorias, el cilantro, el rau răm y la mitad del maní. Mezcle bien.
- Triture el pollo y agréguelo a la ensalada.
- Vierta la salsa reservada sobre la ensalada, sin mezclar.
- Espolvoree el resto del maní y las cebollas fritas sobre la ensalada.
- Mezcle inmediatamente antes de servir.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0.0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
