Gruau de Sarrasin
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Gruau de Sarrasin
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Le gruau de sarrasin est une recette authentique du Kazakhstan, avec des raisins secs, abricots, raisins de Corinthe et noix de pecan.
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Ingredients
- 100 g de gruau de sarrasin , grillé ou non
- 30 g d'abricots secs
- 20 g de raisins de corinthe
- 20 g de raisins blancs secs
- 40 g de noix de pécan
- 30 g de graines de pavot
- 30 g de sucre glace
- 4 cuillères à soupe de miel liquide
Instructions
- Laver le sarrasin et le mettre dans une casserole.
- Verser 2 litres d'eau froide dessus et cuire le sarrasin pendant 20 minutes.
- Mettre un feu doux dès la reprise de l'ébullition.
- Pendant ce temps, couper les abricots secs en petits morceaux, les mélanger aux raisins et verser dessus un peu d'eau bouillante pour les réhydrater.
- Verser un peu d'eau bouillante sur les graines de pavot, les laisser reposer 10 minutes, et les mixer pour les réduire en pâte.
- Egoutter les abricots et les raisins.
- Égoutter le sarrasin
- Mélanger tous les ingrédients après avoir gardé quelques fruits secs pour la décoration.
- Servir chaud ou réfrigérer et servir froid.
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