Indiase aardappelcurry met tuinerwtjes (aloo matar)
User Reviews
4.0
3 reviews
Good
Indiase aardappelcurry met tuinerwtjes (aloo matar)
Report
Heerlijk lichte curry van gekookte aardappel en frisse groene erwtjes. Met ui, knoflook, komijn, koriander, kurkuma, gember en chilivlokken. In een zachte saus van tomaat.
Share:
Ingredients
- 450 450 gram aardappel gekookt (3 cups)
- 1 1 el kokosolie
- 250 250 gram tuinerwtjes ik gebruiktte uit de diepvries (2½ cups)
- 1 1 grote rode ui
- 4 4 teentjes knoflook
- 2 2 tomaat
- 1 1 stukje verse gember
- 1 1 stukje verse kurkuma
- 2 2 el komijnzaad liefst hele zaadjes
- 2 2 el korianderzaad liefst hele zaadjed
- 1 1 el paprikapoeder
- 1 1 el kurkuma
- 1 1 tl chilivlokken
- 250 250 ml tomaten passata
- 100 100 ml water ongeveer
Add to Shopping List
Instructions
- Haal de erwtjes uit de diepvries.
- Verwarm de pan en rooster het koriander- en komijnzaad. Heb je gemalen zaad, voeg het dan toe bij de stap: kruiden in poedervorm.
- Als je met olie kookt voeg dan kokosolie toe. Bak de ui glazig. Eet je vetvrij? Gebruik dan een klein beetje water.
- Pers de knoflook en voeg toe.
- Rasp de gember en kurkuma en voeg toe.
- Voeg de kruiden in poedervorm toe.
- Snij de tomaten in stukjes en voeg toe.
- Blus af met de passata en het water. Laat 5 minuten inkoken.
- Snij de voorgekookte aardappels in kleine blokjes. Voeg toe.
- Voeg de erwtjes toe. Laat nog 5 tot 10 minuten pruttelen. Vul aan met extra water als de saus te dik wordt.
- Zet het vuur uit, scheur de koriander in stukjes en top af.
Nutrition Information
Show Details
Calories
394kcal
(20%)
Nutrition Facts
Serving: 2porties
Amount Per Serving
Calories 394 kcal
% Daily Value*
| Calories | 394kcal | 20% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
4.0
3 reviews
Good
Other Recipes
You'll Also Love
