Indiase aardappelcurry met spinazie (aloo palak)
User Reviews
4.0
3 reviews
Good
Indiase aardappelcurry met spinazie (aloo palak)
Report
Aloo palak is een populair Indiaas gerecht dat zachte aardappelen (aloo) en verse spinazie (palak) combineert in een smaakvolle, gekruide curry. Het gerecht bestaat meestal uit gekookte, in blokjes gesneden aardappelen die worden toegevoegd aan een saus van gebakken uien, knoflook, gember en tomaat. Samen met een mix van kruiden zoals komijn, koriander en kurkuma. De spinazie wordt pas op het eind toegevoegd, waardoor in korte tijd zacht kan worden. Dat geeft de curry een mooie groene kleur en nog zoveel mogelijk de voedzame voordelen van rauwe spinazie.
Share:
Ingredients
- 450 gram aardappelen in blokjes (3 cups)
- 4 tot 6 tot 6 flinke handen spinazie
- 1 groene chili peper
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1½ el verse kurkuma
- 1 el verse gember
- 1 el kasoori methi
- 1 el garam masala (Indiase kruidenmix)
- 1 tl korianderzaad
- ½ tl komijnzaad
- 1 el kokosolie
Instructions
- Was en snijd de aardappelen in blokjes. Stoom ze 15 (zacht maar nog stevig) tot 20 (zacht) minuten.
- Rooster ondertussen de komijn- en korianderzaadjes in je koekenpan.
- Snijd de ui, groene peper en bak in kokosolie tot de ui glazig is. Voor olievrij bakken met een beetje water 'Medical Medium style'.
- Pers de knoflook en voeg toe.
- Rasp de gember en kurkuma en voeg toe, samen met de garam masala en de methiblaadjes.
- Snijd de tomaten in kleine blokjes en voeg toe.
- Laat sudderen.
- Wanneer de aardappelen gaar zijn, kun je de spinazie fijnsnijden en toevoegen aan de saus.
- Laat de spinazie slinken. Zet het vuur dan lager en meng de aardappelen door de saus.
Equipments used:
Nutrition Information
Show Details
Calories
301kcal
(15%)
Nutrition Facts
Serving: 2servings
Amount Per Serving
Calories 301 kcal
% Daily Value*
| Calories | 301kcal | 15% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
4.0
3 reviews
Good
Other Recipes
You'll Also Love
Thaise groene curry met zoete aardappel, shiitake champignons en spinazie
Asian, Thais
4.0
(3 reviews)
