Jilapi
User Reviews
0.0
0 reviews
Unrated
Jilapi
Report
Le jilapi est une pâtisserie frite et sucrée traditionnelle du continent indien, mais aussi populaire au Moyen-Orient.
Share:
Ingredients
- 500 g de farine
- 4 cuillères à soupe de farine de riz (ou de farine de pois chiches)
- 2 cuillères à café levure chimique
- 150 ml yaourt nature
- 250 ml d'eau tiède (environ)
- Quelques pistils de safran
- 2 pincées de cardamome
Pour le sirop de sucre
- 200 ml d’eau
- 400 g de sucre cristal
- 2 cuillères à soupe d’eau de rose
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de miel
- Quelques graines de cardamome
- Quelques pistils de safran
Matériel
- Bouteille souple
Instructions
Jilapi
- Mélanger les farines et la levure chimique.
- Incorporer ensuite tous les ingrédients restants.
- La texture de la pâte doit être telle une pâte à crêpes très épaisse. Ajuster la dose d'eau en fonction.
- Laisser reposer 6 heures à température ambiante.
- À l'aide d'une poche à douille avec embout serré ou d'un flacon avec pipette, faire frire les jalebi en forme de spirale dans l'huile bien chaude.
Sirop de sucre
- Mettre l’eau, la cardamome, le safran et le sucre dans une casserole à fond épais.
- Porter à ébullition jusqu’à ce que le sirop commence à épaissir.
- Retirer du feu.
- Tout en remuant, verser le jus de citron, le miel et l’eau de rose.
- Remettre immédiatement sur le feu et faire chauffer à nouveau sans cesser de remuer. Retirer la casserole du feu dès les premiers signes d’ébullition. Laisser tiédir.
- Tremper généreusement les jilapi dans ce sirop.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0.0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
