Kaneelbroodjes van banaan, haver en rijstmeel
User Reviews
4
3 reviews
Good
-
Prep Time
10 mins
-
Cook Time
25 mins
-
Total Time
35 mins
-
Servings
4 broodjes
-
Calories
200 kcal
-
Course
Baked Goods
-
Cuisine
American
Kaneelbroodjes van banaan, haver en rijstmeel
Report
Glutenvrije, vetvrije, gistvrije en vegan kaneelbroodjes gemaakt van banaan, haver- en rijstmeel. De vulling is gemaakt van dadels en banaan. En kaneel natuurlijk!
Share:
Ingredients
- 110 gram banana
- 15 gr coconut palm sugar meer indien nodig
- 5 Medjool dates
- 1 tl maple syrup
- 65 gram cashew nuts + water om in te weken
- 35 gram gluten-free oat flour
- 2½ el banana
- 60 ml water
- 45 gram rice flour rijstmeel is Dutch for rice flour
- 2 tl cinnamon of meer naar smaak
- 3 el maple syrup
- 15 gram coconut palm sugar
- 2 el lemon juice
- 2 tl baking powder wijnsteen, zonder mais
- 1 tl vanilla powder Bourbon vanilla
- 2 tl cinnamon
- ½ tl vanilla powder Bourbon vanilla
Instructions
- Als je ervoor kiest om ook de saus te maken: week eerst de cashewnoten 4 uur in ruim water.
- Meng het havermeel met het rijstmeel, het bakpoeder, de kaneel en de vanille.
- Snijd de dadels in stukken en meng met tweeëneenhalf eetlepels banaan.
- Maak 4 kleinere deegballen.
- Laat de cashewnoten uitlekken en doe ze in het steelpannetje.
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Prak een grote banaan en neem een halve cup (110 gram) voor het deeg. Later heb je tweeëneenhalf eetlepels nodig voor de vulling.
- Voeg de kaneel toe.
- Rol ze in je handen terwijl je ze langzaam uitrekt (tot een slangvorm).
- Voeg het water, de ahornsiroop en de vanille toe.
- Zet een kleine ovenschaal klaar. Je kunt er eventueel bakpapier in leggen.
- Meng de banaan door het meel. In het begin kun je een vork gebruiken, maar later heb je waarschijnlijk je handen nodig.
- Mix tot een gladde, dikke pasta. Her en der een stukje dadel hoef je niet helemaal glad te mixen.
- Bedek je werkblad met wat kokosbloesemsuiker. Druk plat en rek ze uit. Zorg dat er wat suiker op de onderkant zit en doe er ook wat suiker bovenop.
- Breng aan de kook en meng tot een romige saus met de staafmixer.
- Maak een bal van het deeg en laat het rusten.
- Verdeel het in vier gelijke delen.
- Bedek met de vulling. Rol losjes op. Wrijf/doop een kant van je rol in de suiker, dat wordt de bovenkant (mooi plat en een beetje suikerachtig).
- Als je geen staafmixer hebt, meng dan eerst in een blender en verwarm daarna.
- Leg ze in je schaal. Leg ze met de opening tegen elkaar aan, een beetje, niet te strak. Anders vouwen ze open tijdens het bakken.
- Besprenkel elke rol met wat ahornsiroop.
- Zet 25 minuten in de oven.
Equipments used:
Notes
- Het gewicht van het haver- en rijstmeel komt wellicht een beetje vreemd over. Dit komt omdat ik dit recept heb ontwikkeld vanuit cups.
Nutrition Information
Show Details
Calories
200kcal
(10%)
Nutrition Facts
Serving: 4broodjes
Amount Per Serving
Calories 200 kcal
% Daily Value*
| Calories | 200kcal | 10% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
4
3 reviews
Good
Other Recipes
You'll Also Love
