Karbanátky

Name: Karbanátky
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personas
Ingredients: 300 g de carne de res; 300 g de carne de cerdo; 100 ml de agua fría; 1 huevo; 1 cebolla grande; 5 dientes de ajo; 1 manojo de perejil; 2 cucharadas de harina; ½ cucharadita de mejorana; ½ cucharadita de alcaravea molida; 2 cucharaditas de jugo de limón; 250 g de pan rallado; 8 cucharadas de aceite vegetal; Sal; Pimienta negra recién molida; Cebollino finamente picado

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Prep Time
45 mins
Cook Time
45 mins
Total Time
1 hr 5 mins
Servings
6 personas
Course
Main Course
Cuisine
Czech

Karbanátky

Hamza Gordon

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Las karbanátky (singular: karbanátek) son deliciosas hamburguesas de carne frita sazonadas con mejorana y semillas de alcaravea. Traducido al español, karbanátek significa "hamburguesa" o "albóndiga".

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Ingredients

Servings

300 g de carne de res picada
300 g de carne de cerdo picada
100 ml de agua fría
1 huevo ligeramente batido
1 cebolla grande picada finamente
5 dientes de ajo picados finamente
1 manojo de perejil picado finamente
2 cucharadas de harina
½ cucharadita de mejorana
½ cucharadita de alcaravea molida
2 cucharaditas de jugo de limón
250 g de pan rallado
8 cucharadas de aceite vegetal para freír
Sal
Pimienta negra recién molida
Cebollino finamente picado

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Instructions

Mezcle las carnes picadas y el agua. Amase bien y deje reposar durante 30 minutos.
Agregue el huevo, la cebolla, el ajo, el perejil, la harina, la mejorana, la alcaravea, el jugo de limón y 1 cucharada de pan rallado a la carne picada.
Condimente con sal, pimienta y amase durante 10 minutos. Deje reposar durante 15 minutos más.
Forme bolas de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro.
Aplánelas ligeramente y rebócelas en migas de pan por todos lados.
Caliente el aceite en una sartén grande y fría las karbanátky a fuego medio durante unos 5 a 7 minutos de cada lado.
Sirva las karbanátky inmediatamente, acompañadas de puré de patata, cebolletas picadas y verduras frescas como ensalada verde y tomate (u otros). Espolvoree todo con cebolletas frescas.