Ketchup de curry
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Prep Time
45 mins
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Cook Time
1 hr 45 mins
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Total Time
2 hrs 15 mins
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Servings
3 frascos
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Course
Condiments
-
Cuisine
Vegan
Ketchup de curry
Report
El curry ketchup o Currygewürzketchup es una salsa picante a menudo utilizada en Bélgica, Alemania, Dinamarca y los Países Bajos.
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Ingredients
- 1,250 kg de tomates maduros , pelados, despepitados y cortados en dados
- 220 g de cebollas rojas , cortadas en 4
- 2 pimientos rojos grandes , cortados en dados
- 125 g de azúcar de caña crudo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 125 ml de vinagre de sidra de manzana
- ½ cucharadita de comino
- 2 clavos de olor
- Sal
- Pimienta negra , recién molida
Equipamiento
- Robot de cocina
- Botes de vidrio con cierre hermético
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Instructions
- Colocar los tomates, las cebollas y los pimientos en una olla. Añadir el azúcar, la sal, todas las especias y el vinagre.
- Llevar a ebullición a fuego alto y luego reducir a fuego medio/bajo y dejar cocer a fuego lento y tapado durante 30 minutos. Remover con frecuencia.
- Con un robot de cocina, triturar todo el contenido de la olla.
- Volver a llevar la salsa a ebullición.
- Dejar cocer a fuego lento y tapado durante aproximadamente 1 hora o hasta que la mezcla esté ligeramente espesa.
- Repartir inmediatamente la salsa obtenida en los botes y cerrar herméticamente.
- Conservar durante aproximadamente 6 meses.
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