Koekjes van tijgernoten meel (chufa)

Name: Koekjes van tijgernoten meel (chufa)
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 8 koekjes
Ingredients: 100 100 gram tijgernotenmeel (chufa); 1 1 el water; 50 50 gram kokosolie; 40 40 gram kokosbloesemsuiker; 1 1 snuf Keltisch zeezout

User Reviews

4.0

3 reviews

Good

Prep Time
5 mins
Cook Time
5 mins
Total Time
20 mins
Servings
8 koekjes
Calories
121 kcal
Course
Baked Goods
Cuisine
European, American

Koekjes van tijgernoten meel (chufa)

Iris Warren

Report

Een simpel basisreceptje voor koekjes van tijgernotenmeel. Granenvrij, notenvrij en peulvruchtenvrij. Dus niet alleen glutenvrij maar ook geschikt voor AIP paleo en veganfriendly

Share:

I Made This!

Be the first!

Print

6 people printed this

Save this

Be the first!

Ingredients

Servings

100 100 gram tijgernotenmeel (chufa) (1 cup)
1 1 el water warm
50 50 gram kokosolie (¼ cup)
40 40 gram kokosbloesemsuiker (⅓ cup) verlaag met een ¼ voor minder suiker
1 1 snuf Keltisch zeezout

Add to Shopping List

Instructions

Leg een bakplaat klaar en bekleed met bakpapier. Warm de oven voor op 180 graden.
Meng het meel, de suiker en het zout door elkaar.
Voeg de kokosolie en een eetlepel warm water toe. Door het warme water wordt de kokosolie wat zachter.
Kneed met je handen tot je er een bal van kunt maken.
Verdeel de bal in bolletjes.
Druk je de bolletjes in tot koekjesvorm. Je kunt eventueel de scheurtjes met natgemaakte vingers dichtstrijken voor mooie randjes.
Zet de koekjes in de oven voor ongeveer 15 minuten. De tijd hangt een beetje af van de dikte. Hoe dikker, des te langer ze mogen. Dunne koekjes verbranden sneller. Ze mogen best een beetje bruin kleuren aan de randjes.
Laat de koekjes nog minimaal een half uurtje afkoelen. Pas dan worden ze hard.