Kolak Pisang
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
10 mins
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Total Time
35 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Dessert
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Cuisine
Asian, Indonesian, Vegan
Kolak Pisang
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Le kolak est un dessert indonésien avec du sucre de palme, lait de coco et feuilles de pandanus. Lorsque la banane est ajoutée, il est appelé kolak pisang.
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Ingredients
- 2 bananes plantain (mûres)
- 1 l de lait de coco
- 180 g de sucre de palme , coupé en petits morceaux
- 180 g de fruits du palmier (optionnel)
- 1 patate douce (optionnel)
- 4 feuilles de pandanus
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Instructions
- Faire bouillir les fruits du palmier dans de l'eau pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Optionnel: Peler la patate douce, la couper en cubes de 3 cm de côté, et faire bouillir pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Passer les fruits dans une passoire et verser de l'eau froide pour en arrêter la cuisson.
- Dans la même casserole, porter à ébullition le lait de coco et remuer.
- Ajouter les fruits du palmier (optionnel) et le sucre de palme. Continuer à remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Ajouter 4 feuilles de pandanus attachées en noeud. Bien mélanger.
- Couper les bananes en segments d’un centimètre et les ajouter dans la casserole avec la patate douce (optionnel). Bien mélanger.
- Porter de nouveau à ébullition, puis éteindre le feu avant de servir dans des bols individuels.
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