Leche Poleada
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
35 mins
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Servings
8 personas
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Course
Dessert
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Cuisine
South American, Salvadoran, Vegan
Leche Poleada
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Leche poleada es un postre lácteo tradicional de El Salvador que tiene sabor a canela y vainilla y que también puede servir como base para otras recetas.
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Ingredients
- 100 g de almidón de maíz
- 1,5 l de leche entera
- 4 yemas de huevo
- 1 rama de canela
- 200 g de azúcar extrafino (caster)
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- Canela en polvo
- Pasas (opcional)
Utensilios
- Licuadora
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Instructions
- En una licuadora, mezcle 500 ml de leche con la sal, el azúcar, las yemas de huevo y el almidón de maíz. Mezcle durante 1 minuto y reserve.
- En una cacerola grande, hierva la leche restante.
- Revuelva la mezcla que está en la licuadora y agréguela a la cacerola con la leche.
- Añada la rama de canela y la vainilla, y mezcle bien.
- Ponga a hervir a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese.
- Retírelo del fuego. Vierta en un tazón grande o en tazas individuales y deje enfriar.
- Espolvoree la leche poleada con canela y pasas (opcional) al momento de servir.
Notes
- Si desea que la consistencia de la leche sea más espesa, por ejemplo, para usarla en una receta que la requiera, solo tiene que reducir la cantidad de leche. Los demás ingredientes se utilizarán en las mismas cantidades.
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