Loco Moco
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Total Time
25 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course
Loco Moco
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Le loco moco est un plat de la cuisine hawaïenne composé de riz blanc surmonté d'un steak haché, d'un œuf sur le plat et de jus de viande.
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Ingredients
- 500 g de bœuf haché
- 300 g de riz blanc (long grain)
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 4 oeufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 oignon blanc , haché
- 5 cuillères à soupe de beurre
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante, selon les instructions de l’emballage.
- L’égoutter et le réserver au chaud.
- Dans une casserole à revêtement anti-adhésif, sur un feu moyen, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Ajouter la farine, bien mélanger et cuire en remuant jusqu’à obtenir un roux.
- Ajouter le bouillon de bœuf et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu moyen / doux, en remuant très régulièrement, jusqu’à épaississement.
- Saler et poivrer, puis réserver au chaud.
- Si la sauce n’est pas assez épaisse, ajouter alors 1 cuillère à café de maïzena diluée dans un fond d’eau chaude et remuer jusqu’à épaississement.
- Bien mélanger l’oignon et la viande hachée, saler et poivrer.
- Avec les mains humides (ou à l’aide d’un appareil prévu à cet effet) former 4 steaks.
- Déposer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle et le faire fondre sur un feu doux.
- Déposer les steaks hachés et les faire cuire à couvert, pendant environ 3 minutes de chaque côté pour obtenir une cuisson rosée.
- Pendant ce temps, déposer 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle et faire cuire les œufs au plat pendant environ 3 minutes.
- Déposer au centre de chaque assiette du riz.
- Déposer dessus un steak.
- Napper de sauce et déposer enfin sur le steak un œuf au plat.
- Servir immédiatement.
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