Mast-o-Khiar
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
2 hrs
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Total Time
2 hrs 15 mins
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Servings
4 personas
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Course
Appetizer, Condiments
-
Cuisine
Iranian
Mast-o-Khiar
Report
Mast-o khiar es una salsa persa hecha con yogur (mast) y pepino (khiar) similar al tzatziki griego o a la raita india
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Ingredients
- 4 cucumber Beith Alpha o 2 pepinos normales, Persian or Lebanese variety
- 500 g PLAIN yogurt tipo griego, thick
- 80 g currants opcional, translation of Spanish
- 4 nuts opcional, toasted
- 1 cucharadita garlic powder opcional
- 4 mint finamente picadas, fresh leaves, Spanish
- 1 cucharada mint leaves dried
- salt
- black pepper
- rose petals opcional, some dried petals
Instructions
- Pelar y quitar las semillas a los pepinos y rallarlos o cortarlos en trozos muy pequeños (según el gusto), luego colocarlos en un colador y dejarlos escurrir durante 30 minutos.
- Verter el yogur en un bol y añadir las pasas sultanas (opcional), el ajo en polvo (opcional), la menta seca y la menta fresca.
- Exprimir los pepinos con la mano para que estén completamente secos y añadirlos al yogur.
- Salpimentar y remover durante 2 minutos para que se liberen todos los sabores.
- Poner el mast-o khiar en la nevera durante al menos una hora y media.
- Para servirlo, decorar el mast-o khiar con los pétalos de rosa secos y las nueces y servirlo con barbari, lavash o pita.
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